Panelas metálicas estão presentes na grande maioria dos lares brasileiros. São, normalmente, o tipo mais comprado de panelas no mercado.

Entretanto, o que muitos consumidores não sabem é que elas representam um risco à saúde das pessoas, especialmente a longo prazo.

Segundo apontam estudos científicos, metais pesados presentes na composição das panelas podem gerar contaminação dos alimentos, levando a diversos riscos para a saúde.

No post de hoje, você entenderá melhor esses riscos.

Os riscos das panelas metálicas

O uso continuado e prolongado de panelas metálicas pode expor o usuário a diversos riscos, como apontam os estudos.

Entre eles, podemos destacar a intoxicação, a anemia e os distúrbios gástricos, que estão entre as principais condições provocadas pela contaminação com níquel.

O níquel, inclusive, pode expor o usuário ao risco aumentado de desenvolver câncer.

Além do níquel, outro metal que também causa contaminação é o convencional alumínio, que é bastante utilizado na fabricação de panelas metálicas.

Com a utilização frequente da panela, o alumínio se desprende na forma de sais hidrossolúveis e cloreto.

A exposição a essas substâncias de alumínio leva a estados de demência. Além disso, quantidades excessivas de alumínio têm sido encontradas em pacientes com Alzheimer.

O que influencia na contaminação?

Os riscos das panelas metálicas podem ser influenciados por alguns fatores, como o teor de água no alimento, sua acidez e o tempo de cocção.

Todos esses são fatores que podem aumentar o grau de exposição e, assim, as chances de contaminação dos alimentos.

Portanto, sopas, alimentos muito ácidos e que precisem ficar muito tempo no fogo devem ser evitados nestes tipos de panelas.

As panelas de cobre e ferro também podem trazer malefícios, estando sujeitas à contaminação.

Elas podem causar problemas gastrointestinais e hemocromatose, que é o acúmulo de ferro nos tecidos dos órgãos, o que os leva ao mal funcionamento.

Como prevenir os riscos das panelas metálicas à saúde?

Uma das principais formas de evitar os riscos das panelas metálicas é prestando atenção à higienização.

Entretanto, ao contrário do que muita gente pensa, ela não deve ser pesada.

A limpeza não pode ser feita com esponjas de aço, vinagre ou limão, pois são substâncias que estimulam o desgaste das panelas ao longo do tempo.

Isso acaba fazendo com que elas soltem resíduos nos alimentos mais facilmente.

Evitar o excesso de uso deste tipo de panela também é uma boa recomendação.

Neste sentido, as panelas metálicas que representam menor risco à saúde são as de titânio, que não soltam resíduos nos alimentos.

Regularização e certificação de panelas metálicas

A preocupação com o assunto é tanta que, desde 2012, o Inmetro lançou uma norma para que a certificação de panelas metálicas passe a ser compulsória (obrigatória).

Segundo a Portaria n° 419, de 9 de agosto de 2012, a certificação de panelas metálicas deve ser realizada por fabricantes importadores destes produtos.

O processo de certificação envolve a adequação dos produtos às normas nacionais e internacionais, avaliando todos os riscos representados.

A certificação também é aplicada a panelas metálicas importadas, que precisam estar de acordo com a legislação brasileira para serem comercializadas aqui.

Para realizar a certificação, o fabricante ou importador deve procurar um OCP (Organismo Certificador de Produtos), que realizará todos os testes e ensaios nas amostras.

Esses testes são feitos para comprovar que as panelas atendem a requisitos mínimos de segurança, e que não vão contaminar os usuários.

Após a realização dos ensaios, caso os parâmetros mínimos sejam atingidos, a panela recebe o selo de certificação do Inmetro, atestando seus resultados.

Assim, toda panela que possui o certificado do Inmetro ganha mais credibilidade, pois entende-se que passou nos testes de qualidade e segurança exigidos pelo Inmetro.

A Someh trabalha com máquinas para ensaio de panelas para verificar sua qualidade, segurança e adequação às normas.

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Panelas metálicas estão presentes nos lares de todos os brasileiros. Elas são um utensílio indispensável e extremamente comum.

Para que possam ser utilizadas sem preocupações e com o máximo de segurança, é necessário que sejam certificadas.

Somente a certificação pode garantir que a panela terá a qualidade esperada pelo consumidor e a segurança que ele precisa.

O que é a certificação de produtos?

A certificação de produtos é um processo pelo qual todo produto fabricado no Brasil ou importado deve passar para que possa ser vendido em território nacional.

Quando um produto é aprovado na certificação, ele recebe o selo do Inmetro, que é o órgão que fiscaliza e administra, entre outras coisas, a certificação de produtos.

Este selo representa a adequação de um produto aos padrões mínimos de qualidade e segurança estabelecidos internacionalmente.

Caso um produto seja reprovado nos testes, ele deve passar por uma reformulação e ser testado novamente.

A certificação só é concedida aos produtos que passarem em todos os testes com resultados acima do mínimo esperado.

Por que a certificação é importante?

A importância dos ensaios para certificação de panelas pode ser observada, em primeiro lugar, na prevenção de acidentes domésticos.

O consumidor é sempre o primeiro afetado quando um produto se comporta de maneira inesperada.

Assim sendo, é indispensável fazer tudo que for possível para diminuir a probabilidade de acontecerem acidentes domésticos.

A única forma de garantir que os requisitos mínimos de segurança estão sendo atendidos pelas panelas é através da certificação das mesmas.

E a única forma de garantir que a certificação foi feita da forma correta é por meio dos testes e ensaios.

Como funciona o processo de certificação?

A certificação de panelas passa por diversas etapas e procedimentos até que o selo do Inmetro seja obtido.

Primeiramente, é necessário cuidar de toda uma documentação para dar entrada no processo.

Em seguida, devem ser recolhidas amostras do produto para serem testadas em laboratório.

Alternativamente, a empresa pode solicitar a avaliação e certificação da linha de produção.

Após realizados os testes, a entidade responsável dirá se as panelas passaram com resultados satisfatórios.

Caso negativo, as peças devem ser remodeladas para se encaixar nos requisitos mínimos e passar por um novo teste.

Quais os riscos das panelas sem certificação?

Você entenderá melhor a importância dos ensaios para certificação de panelas quando souber dos riscos que panelas sem certificação oferecem.

Em primeiro lugar, os metais que compõem panelas domésticas podem contaminar os alimentos e causar riscos para a saúde, como intoxicação, anemia e distúrbios gástricos.

Além disso, há vários riscos relacionados aos cabos e alças das panelas.

Uma panela com cabos e aços de má qualidade pode se quebrar ao ser transferida de uma superfície para a outra.

Digamos que você tem uma panela com água fervendo e vai tirá-la do fogão para colocar na pia. Se a alça se quebrar neste momento, você muito provavelmente sofrerá graves queimaduras.

Quais são os ensaios feitos em panelas?

São muitos os ensaios feitos nas panelas domésticas para a certificação.

Primeiramente, as alças e cabos devem ter boa resistência contra o fogo. Por isso, é feito um ensaio de resistência à temperatura em alças e cabos.

Em seguida, são feitos ensaios de fadiga, impacto, torção e flexão dos cabos e alças.

Estes ensaios verificam a resistência dos cabos e alças ao uso cotidiano, como no exemplo mencionado anteriormente.

Há também um teste para verificar a resistência da panela ao aquecimento.

Certos tipos de panelas não possuem uma fabricação satisfatória para resistirem a altas temperaturas.

Então, o ensaio verifica, de acordo com o tamanho da panela, se ela resiste às temperaturas normais de um fogão.

Se você chegou até aqui, com certeza entendeu melhor a importância dos ensaios para certificação de panelas domésticas.

Jamais comercialize produtos sem certificação. Além de colocar em risco a segurança dos usuários, você pode sofrer graves penalizações nos termos da lei.

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